William Thomas Artisan Bakery

William Thomas Artisan Bakery je řemeslná pekárna, která působí v Brně a zaměřuje se na výrobu pečiva tradičními metodami. Pod vedením zakladatelů Viléma Ráčka a Tomáše Kadlece zde kladou důraz na ruční práci i pečlivý výběr surovin. Výroba pečiva stojí na používání živého a vyzrálého těsta, díky čemuž má každé pečivo charakteristickou chuť a strukturu.

Tato pekárna se jasně distancuje od použití jakýchkoli polotovarů a vydává se cestou maximální autenticity i přirozenosti každého výrobku. Další výhodou je nepřetržitý provoz pece během dne, což umožňuje nabízet stále čerstvé a křupavé pečivo bez ohledu na denní dobu. Pekárna přináší do brněnského prostředí typickou francouzskou pekařskou tradici a rozšiřuje svou nabídku například o kváskové chleby, výběrové kroláče nebo croissanty.